img
img
img
Dr. Öğr. Üyesi Selda KARAHAN

Dr. Öğr. Üyesi Selda KARAHAN

  • Sanat ve Tasarım Fakültesi
  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Yöksis Akademik
Google Scholar Profile
WoS Profile
OrcId Profile
ResearchGate Profile

Genel Bilgiler

Metrikler

UNIS
Yayın
23
Atıf
100
h-index
1
Google Scholar
Yayın
19
Atıf
144
h-index
6
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Amaç 12: Sorumlu Üretim ve Tüketim
Amaç 11: Sürdürülebilir Şehirler ve Topluluklar
Amaç 16: Barış, Adalet ve Güçlü Kurumlar
Amaç 4: Nitelikli Eğitim
Amaç 3: Sağlık ve Kaliteli Yaşam
Amaç 9: Sanayi, Yenilikçilik ve Altyapı
Amaç 10: Eşitsizliklerin Azaltılması
Amaç 15: Karasal Yaşam
Alınan Eğitimler
Doktora, Türkiye, Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği (Dr), 2020, 2024
Yüksek Lisans, Türkiye, Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği (Yl) (Tezli), 2018, 2020
Araştırma Alanları
Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm İşletmeciliği
Yıllara Göre Yayın Sayıları
Yıllara Göre Atıf Sayıları
Doktora, Türkiye, Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği (Dr), 2020, 2024
Yüksek Lisans, Türkiye, Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği (Yl) (Tezli), 2018, 2020
İngilizce, YÖKDİL, 71, 2022/1 Yük, 2022
Sertifika, Uygulamalı Temel Aşçılık, Chef's İstanbul, 18-08-2018, 13-10-2018
Sertifika, BAU Bridge Kaliteli Araştırma ve Kaliteli Yayın Sertifikası, BAU Bridge, 08-12-2021, 08-12-2021
Sertifika, İstanbul Rumeli Üniversitesi Etkili İletişim Teknikleri Eğitimi, İstanbul Rumeli Üniversitesi, 08-05-2022, 09-06-2022
[UAK] Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Turizm Gastronomi ve Mutfak Sanatları
[UAK] Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Turizm Turizm İşletmeciliği
2025-, Doktor Öğretim Üyesi, Tam Zamanlı, Beykoz Üniversitesi, Sanat ve Tasarım Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Türkiye
2021-2021, Öğretim Görevlisi, Yarı Zamanlı, İstanbul Kent Üniversitesi, Sanat ve Tasarım Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Türkiye
Kayıt Yok
Kayıt Yok
2025-2026, Güz Dönemi, Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve Maliyet Hesaplamaları, Ön Lisans
2025-2026, Güz Dönemi, İş Yaşamı ve Düşünce Geliştirme, Lisans
2025-2026, Güz Dönemi, Anadolu'da Aromatik Otlar, Lisans
2025-2026, Güz Dönemi, Sürdürülebilir Gastronomi, Lisans
2025-2026, Güz Dönemi, İş Yaşamı ve Düşünce Geliştirme, Ön Lisans
2024-2025, Yaz Dönemi, İş Yaşamı ve Düşünce Geliştirme, Ön Lisans
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Kayıt Yok
SCOPUS dergilerinde yayınlanan makale
Demiral, Y.M., Karahan, S., Karacabey, S.U., Özkul, E. (2025) "AI-Powered Digital Solutions in Food Safety: the GastroBlue Example", International Journal on Food System Dynamics, (0) pp. 1-13 Link DOI     
Uluslararası alan indeks dergilerinde yayınlanan makale
Uca, B.B.S., Karahan, S., Karahan, S. (2020) "Sakin Şehirler Yerel Halk İçin de Sakin mi? Uzundere Örneğinde Yaklaşma-Kaçınma Çatışması", Uluslararası Kırsal Turizm ve Kalkınma Dergisi (IRTAD) E-ISSN: 2602-4462, 4 (2) pp. 39-48  
Diğer hakemli uluslararası dergilerde yayınlanan makale
Uzun, M., Karahan, S. (2024) "Çevrimiçi Gastronomi Deneyimlerinin Turizme Yönelik Etkileri", Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, 0 (13) pp. 43-53 Link DOI     
Karacabey, S.U., Karahan, S., Uzun, G. (2023) "Gaziantep Yöresel Lezzetleri İle İlgili YouTube Videolarının İçerik Analizi", Journal of Tourism Intelligence and Smartness, 6 (1) pp. 1-16 Link DOI    
Uca, S., Karahan, S. (2022) "Çevrimiçi Rehberli Sanal Turlara Katılan Ziyaretçi Deneyimleri : Airbnb Örneği", Journal of Hospitality and Tourism Issues, 4 (2) pp. 108-122 Link DOI     
Karahan, S., Karacabey, S.U. (2022) "Disleksi Vakasının Teorik Çerçevede İncelenmesi: “Yerdeki Yıldızlar” Filmi Üzerine Nitel Bir Araştırma", IBAD Sosyal Bilimler Dergisi, (13) pp. 70-95 Link DOI     
Karahan, S., Uca, S., Güdük, T. (2022) "Nitel Araştırmalarda Görüşme Türleri ve Görüşme Tekniklerinin Uygulanma Süreci/ Interviews and Interviewing Techniques in Qualitative Research", Nitel Sosyal Bilimler, (0) Link DOI     
Karahan, S., Karacabey, S.U., Özkul, E. (2022) "Paylaşım ekonomisi kapsamında yapılan konaklama deneyimlerinin öz belirleme teorisi perspektifi ile incelenmesi: Couchsurfıng örneği", Çatalhöyük International Journal of Tourism Research, 0 (8) pp. 33-46 Link   
Karahan, S., Nergiz, H.G. (2021) "P2P TURİZM FAALİYETLERİNDE ETİK DEĞERLER: AİRBNB ÖRNEĞİ", Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 4 (3) pp. 305-325 Link   
Kök, A., Karahan, S., Kurnaz, H.A., Kurnaz, A. (2021) "Turizm Rehberliği Öğrencilerinin Gastronomi Rehberliğine Bakış Açısı", Turist Rehberliği Dergisi, 4 (1) pp. 1-18 Link DOI    
Kök, A., Kurnaz, A., Kurnaz, H.A., Karahan, S. (2020) "EGE OTLARININ YÖRESEL MUTFAKLARDA KULLANIMI", JOURNAL OF TOURISM INTELLIGENCE AND SMARTNESS, 3 (2) pp. 152-168 Link     
Bilgili, B., Karacabey, S.U., Karahan, S. (2020) "Sakin Şehirler Yerel Halk için de Sakinmi? Uzundere Örneğinde Yaklaşma-Kaçınma Çatışması", UluslararasıKırsalTurizmveKalkınmaDergisi, 4 (2) pp. 39-48 Link  
Yavuz, K., Yavuz, K., Karahan, S., Altıner, D.D. (2025) "Healthy Choices, Conscious Consumption: A Review on Food Literacy", 4 th International Congress of New Generations & New Trends in Tourism , Sakarya, Türkiye, (Ekim 2025) 
Çelik, Z., Karahan, S., Altıner, D.D. (2024) "Bib Gourmand Restoran Şeflerinin Yemek Hazırlama Süreçleri ve Hizmet Yaklaşımları", UGTAK, 8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi , (Eylül 2024) 
Karahan, S., Karacabey, S.U., Özkul, E. (2023) "Yerel Mutfak Hizmeti Sunan İşletmelere Yönelik Ziyaretçi Deneyimleri: Şanlıurfa Mutfağı", UGTAK, 7. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi , Türkiye, (Ağustos 2023) 
Kök, A., Karahan, S., Kurnaz, H.A., Kurnaz, A. (2020) "Turist Rehberliği Öğrencilerinin Gastronomi Rehberliğine Bakış Açısı", MTCON, Kıtalararası Turizm Yönetimi Konferansı , Türkiye, (Ağustos 2020) 
Kök, A., Karahan, S., Karacabey, S.U. (2019) "Çölyak Hastalarının Yiyecek-İçecek İşletmelerinden Beklentileri Üzerine Bir Araştırma", UGTAK, Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi , (pp. 141-17), Nevşehir, Türkiye, (Kasım 2019)   
Albayrak, A., Karahan, S. (2019) "Destinasyonlarda Yaşam Kalitesini Arttırma Aracı Olarak Spa: Beş Yıldızlı Otel İşletmeleri Üzerine Bir Araştırma", UTK, 20. Ulusal Turizm Kongresi ve 4. Uluslararası Turizm Kongresi , (pp. 747-752), Eskişehir, Türkiye, (Eylül 2019)   
Akyüz, H., Karahan, S., Karacabey, S.U. (2019) "Kültürel Miras Madenciliği: Kocaeli İlinin Kültür Varlıklarına Yönelik Bir Değerlendirme", IMASCON Uluslararası Marmara Fen ve Sosyal Bilimler Kongresi , (pp. 792-801), Türkiye, (Mart 2019)   
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Üye, TUYED - Turizm Yazarları ve Gazetecileri Derneği, 2025-
Kayıt Yok
Yıllara Göre Atıflar
Atıf Sayılarına Göre Yayınlar
A: SCI/SSCI/AHCI, B: ESCI, C: Scopus, D: Uluslararası Alan Index, E: Diğer Uluslararası, F: TR Dizin, G: Uluslararası Kitap, H: Ulusal Kitap, I: Diğer Ulusal, J: Toplam
Sıra Yayın A B C D E F G H I J
1 Nitel Araştırmalarda Görüşme Türleri ve Görüşme Tekniklerinin Uygulanma Süreci/ Interviews and Interviewing Techniques in Qualitative Research 0 0 0 0 100 0 0 0 0 100
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Selda Uca Karacabey
Kocaeli Üniversitesi
2019 - 2025 12
Emrah Özkul
Kocaeli Üniversitesi
2022 - 2025 4
Alperen Kök
-
2019 - 2021 4
Alper Kurnaz
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
2020 - 2021 3
Hande Akyurt Kurnaz
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
2020 - 2021 3
Dilek Dülger Altıner
Kocaeli Üniversitesi
2024 - 2025 2
Yaşar Mert Demiral
-
2023 - 2025 2
Kadir Yavuz
-
2025 2
Selda Karahan
-
2020 2
Bilsen Bilgili
Kocaeli Üniversitesi
2020 1
Hatice Güçlü Nergiz
Kocaeli Üniversitesi
2021 1
Tanju Güdük
-
2022 1
Aslı Albayrak
-
2019 1
Mesud Uzun
-
2024 1
Gözde Uzun
Kocaeli Üniversitesi
2023 1
Bilsen Bilgili1 Selda Uca
-
2020 1
Hanife Akyüz
-
2019 1
Zübeyde Çelik
-
2024 1
2025 için Puan Bazlı Sıralamalar
Araştırma Alanı
446.
69331 araştırmacı içinde
Temel Alan
372.
29341 araştırmacı içinde
Bilim Alanı
160.
1886 araştırmacı içinde
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Sosyal Bilimler 69331
YÖKSİS Temel Alan Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı 29341
YÖKSİS Bilim Alanı Turizm 1886
Anahtar Kelimeler Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm İşletmeciliği
Performans Kriteri 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
Ağırlıklı Puan 0 0 0 0 20 120 30 60 55 55 25
Araştırma Alanı - - - - 521 . 400 . 570 . 561 . 529 . 490 . 446 .
Temel Alan - - - - 456 . 324 . 480 . 493 . 459 . 399 . 372 .
Bilim Alanı - - - - 241 . 133 . 223 . 259 . 181 . 187 . 160 .
Anahtar Kelime (1) - - - - 122 . 77 . 131 . 132 . 117 . 124 . 105 .
Anahtar Kelime (2) - - - - 201 . 102 . 180 . 207 . 144 . 144 . 118 .
Toplam Yayın 0 0 0 0 2 5 2 4 2 2 2
Toplam Makale 0 0 0 0 0 2 2 4 1 1 1
Makale (SCI) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Makale (Uluslararası) 0 0 0 0 0 2 2 4 1 1 1
Makale (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Toplam Kitap 0 0 0 0 0 2 0 0 1 1 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 0 0 0 2 0 0 1 1 0
Toplam Bildiri 0 0 0 0 2 1 0 0 0 0 1
Bildiri (Uluslararası) 0 0 0 0 2 1 0 0 0 0 1
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Atıfları ve Metrikleri
Atıfları ve Metrikleri