EGE OTLARININ YÖRESEL MUTFAKLARDA KULLANIMI
Yazarlar (4)
Alperen Kök
Prof. Dr. Alper Kurnaz Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Türkiye
Prof. Dr. Hande Akyurt Kurnaz Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Türkiye
Dr. Öğr. Üyesi Selda KARAHAN Beykoz Üniversitesi, Türkiye
| Makale Türü |
Özgün Makale
(Diğer hakemli uluslarası dergilerde yayınlanan tam makale)
|
||
| Dergi Adı | JOURNAL OF TOURISM INTELLIGENCE AND SMARTNESS | ||
| Dergi ISSN | 2651-3420 | ||
| Dergi Tarandığı Indeksler | Copernicus International (ICI) Endeksi | ||
| Makale Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 12-2020 |
| Cilt / Sayı / Sayfa | 3 / 2 / 152–168 | DOI | – |
| Makale Linki | https://dergipark.org.tr/en/pub/jtis/issue/56873/804809 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
|
||
| Özet |
| zet Günümüzde insanların farklı kültürlere olan merak ve ilgisi, sağlıklı yaşam hakkında giderek bilinçlenmesi, doğal gıdalara eğilim göstermesi ve gastronomik deneyimler yaşama istekleri gibi sebepler yöresel mutfaklara olan talebin giderek artmasına sebep olmaktadır. Son yıllarda yöresel mutfakların sahip olduğu kültürel mirasın değeri daha çok a... |
| Anahtar Kelimeler |
