img
img
img
Arş. Gör. Ayşenur Erten MARAZ

Arş. Gör. Ayşenur Erten MARAZ

  • Sanat ve Tasarım Fakültesi
  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Yöksis Akademik
OrcId Profile
ResearchGate Profile

Genel Bilgiler

Metrikler

UNIS
Yayın
9
Atıf
0
h-index
0
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Amaç 12: Sorumlu Üretim ve Tüketim
Amaç 2: Açlığa Son
Amaç 9: Sanayi, Yenilikçilik ve Altyapı
Amaç 11: Sürdürülebilir Şehirler ve Topluluklar
Alınan Eğitimler
Doktora, Türkiye, Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları (Dr), 2024
Yüksek Lisans, Türkiye, Başkent Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları (Yl) (Tezli), 2022, 2024
Lisans, Türkiye, Başkent Üniversitesi, Güzel Sanatlar Tasarım ve Mimarlık Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, 2018, 2022
Lisans, Türkiye, Başkent Üniversitesi, İletişim Fakültesi, Radyo, Televizyon ve Sinema Bölümü, 2016, 2021
Araştırma Alanları
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Yıllara Göre Yayın Sayıları
Yıllara Göre Atıf Sayıları
Doktora, Türkiye, Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları (Dr), 2024
Yüksek Lisans, Türkiye, Başkent Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Gastronomi ve Mutfak Sanatları (Yl) (Tezli), 2022, 2024
Lisans, Türkiye, Başkent Üniversitesi, Güzel Sanatlar Tasarım ve Mimarlık Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, 2018, 2022
Lisans, Türkiye, Başkent Üniversitesi, İletişim Fakültesi, Radyo, Televizyon ve Sinema Bölümü, 2016, 2021
Kayıt Yok
İngilizce, YÖKDİL, 56, 2023/1 Yük, 2023
Sertifika, Osmanlı Türkçesinde Kolay Metinler, Ankara, 01-01-2021, 17-02-2021
Sertifika, Diksiyon, Spikerlik ve Sunuculuk, Ankara, 11-04-2021, 11-06-2021
Sertifika, Etkili ve Hızlı Okuma, Eskişehir, 01-05-2015, 01-07-2015
Kurs, Butik Çikolata Kursu, İstanbul, 26-05-2024
[UAK] Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Turizm Gastronomi ve Mutfak Sanatları
2023-, Araştırma Görevlisi, Tam Zamanlı, Beykoz Üniversitesi, Sanat ve Tasarım Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Türkiye
Kayıt Yok
Kayıt Yok
2024-2025, Güz Dönemi, Mutfak Kimyası Uygulamaları, Lisans
2024-2025, Güz Dönemi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilimine Giriş, Lisans
2023-2024, Güz Dönemi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilimine Giriş, Lisans
2023-2024, Güz Dönemi, Mutfak Kimyası, Lisans
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Maraz, A.E., Akdemir, N. (2025) "Evaluating Türkiye in the Gastronomic Identity of the Best Mediterranean Countries: A Comparative Analysis Based on TasteAtlas", 4th International Congress of New Generations and New Trends in Tourism , Sakarya, Türkiye, (Ekim 2025) 
Maraz, A.E., Çoban, D.Ş., Akdemir, N. (2025) "Osmanlı Saray Mutfağında Şenlik Hazırlığı: 1720 Yılı İaşe Kayıtları ve Ziyafet Sofraları", 9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi , Kayseri, (Eylül 2025)  
Maraz, A.E. (2025) "Türkiye’de Coğrafi İşaretli Ürünlerin Bölgesel Dağılımı ve Ekolojik Sürdürülebilirliği Üzerine Bir İnceleme", III. BORDERLESS DİSİPLİNLERARASI SANAT, TASARIM VE SOSYAL BİLİMLER ULUSLARARASI SEMPOZYUMU , İstanbul, (Temmuz 2025)  
Maraz, A.E., Şahingöz, D. (2024) "Tüketim Toplumunda Yemeğin İdeolojisi: "The Menu" Film Göstergebilimsel Analizi", 8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi , Türkiye, (Eylül 2024)  
Maraz, A.E., Kaya, Z. (2024) "GILGAMIŞ’IN SOFRASI: DESTANDA GEÇEN GASTRONOMİK UNSURLAR", I. ULUSLARARASI BALIKESİR TURİZM KONGRESİ , Balıkesir, Türkiye, (Ağustos 2024)  
Maraz, A.E., Beyter, N. (2024) "KONYA TİRİT YEMEĞİNDE DEKONSTRÜKSİYON TEKNİĞİ KULLANILARAK ÜRÜ GELİŞTİRME VE DUYUSAL ANALİZ", Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi , Kastamonu, Türkiye, (Mayıs 2024)  
Maraz, A.E. (2024) "Mutfakta Yapay Zeka: Evdeki Malzemelerle Tarif Oluşturma Süreci", II. Borderless Disiplinlerarası Sanat, Tasarım ve Sosyal Bilimler Uluslararası Sempozyumu , İstanbul, Türkiye, (Nisan 2024) 
Kayıt Yok
Kayıt Yok
(Ulusal - Kitap) SINIR/SIZ: Dijital Çağdan Sonra; II. Disiplinlerarası Sanat, Tasarım ve Sosyal Bilimler Uluslararası Sempozyumu Bildiri Özet Kitabı, 2024, Editör
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Atıf bilgisi bulunmamaktadır
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Kayıt Yok
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Nihan Akdemir
Kocaeli Üniversitesi
2025 3
Düşehan Şahingöz
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
2024 - 2025 2
Zehra Kaya
Beykoz Üniversitesi
2024 1
Nurten Beyter
-
2024 1
2025 için Puan Bazlı Sıralamalar
Araştırma Alanı
417.
69331 araştırmacı içinde
Temel Alan
344.
29341 araştırmacı içinde
Bilim Alanı
139.
1886 araştırmacı içinde
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Sosyal Bilimler 69331
YÖKSİS Temel Alan Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı 29341
YÖKSİS Bilim Alanı Turizm 1886
Anahtar Kelimeler Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Performans Kriteri 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
Ağırlıklı Puan 0 0 0 0 0 0 0 0 10 13 54
Araştırma Alanı - - - - - - - - 574 . 532 . 417 .
Temel Alan - - - - - - - - 504 . 441 . 344 .
Bilim Alanı - - - - - - - - 213 . 219 . 139 .
Anahtar Kelime (1) - - - - - - - - 138 . 145 . 93 .
Toplam Yayın 0 0 0 0 0 0 0 0 1 3 4
Toplam Makale 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Makale (SCI) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Makale (Uluslararası) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Makale (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Toplam Kitap 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
Toplam Bildiri 0 0 0 0 0 0 0 0 1 3 3
Bildiri (Uluslararası) 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 1
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2
Atıfları ve Metrikleri
Atıfları ve Metrikleri