Sanat ve Tasarım Fakültesi
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
20
Yayın
3
Projeler
0
Patent
2
Ödül
Citations 63
H-Index 2
I10-Index 1
Araştırma Alanları

Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler
Turizm
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Sürdürülebilir Turizm
Endeks Atıflar
Atıf Dağılımı

Atıf yapan yayınların türlerine göre dağılımı

Toplam
67
SCI/SSCI/AHCI (2 atıf)
3%
ESCI (1 atıf)
1%
Scopus (53 atıf)
79%
Uluslararası Alan Index (0 atıf)
0%
Diğer Uluslararası (1 atıf)
1%
TR Dizin (0 atıf)
0%
Uluslararası Kitap (0 atıf)
0%
Ulusal Kitap (0 atıf)
0%
Diğer Ulusal (0 atıf)
0%
Atıf Sayılarına Göre Yayınlar
Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
Sıra Yayın Toplam SCI/SSCI/AHCI ESCI Scopus Uluslararası Alan Index Diğer Uluslararası TR Dizin Uluslararası Kitap Ulusal Kitap Diğer Ulusal
1 Assessment of the energy and exergy efficiencies of farm to fork grain cultivation and bread making processes in Turkey and Germany 54 1 0 44 0 0 0 0 0 0
2 How to benefit from the food waste in the era of global warming 8 1 0 6 0 0 0 0 0 0
3 How to reduce environmental impact of hamburger menu 4 0 1 3 0 0 0 0 0 0
4 THE EFFECT OF REDUCING SALT IN PASTRAMI PRODUCTION ON QUALITY AND INVESTIGATION OF ALTERNATIVE APPLICATIONS TO SALT 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0
Yöksis Metrikleri

YÖKSİS'te yayınlanan veriler ışığında araştırmacının performansı

YÖKSİS Metrikleri Nasıl Hesaplandı?
Akademik Faaliyetler
YÖKSİS'e Kayıtlı Faaliyetler
Ağırlıklı Puan Toplam Yayın Toplam Makale Toplam Kitap Toplam Bildiri Makale (SCI) Makale (Uluslararası) Makale (Ulusal) Kitap Yazarlığı Kitap Bölümü Yazarlığı Bildiri (Uluslararası) Bildiri (Ulusal)
YÖKSİS Sıralaması
Araştırma Türüne Göre
Genel Araştırma Alanı Temel Alan Bilim Alanı Anahtar Kelime (1) Anahtar Kelime (2) Anahtar Kelime (3)
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Sosyal Bilimler 79389
YÖKSİS Temel Alan Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı 34287
YÖKSİS Bilim Alanı Turizm 2204
Anahtar Kelimeler Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Sürdürülebilir Turizm, Gıda Kimyası
YÖKSİS Sıralamaları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Araştırma Alanı - 525 . 626 . 652 . - 578 . 266 . -
Temel Alan - 444 . 526 . 566 . - 489 . 185 . -
Bilim Alanı - 203 . 254 . 322 . - 243 . 45 . -
Anahtar Kelime (1) - 122 . 164 . 177 . - 169 . 30 . -
Anahtar Kelime (2) - 116 . 155 . 198 . - 145 . 15 . -
Anahtar Kelime (3) - - - - - - - -
YÖKSİS Faaliyet Sayıları
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026
Toplam Yayın 0 2 1 2 0 1 13 0
Toplam Makale 0 2 1 0 0 0 1 0
Makale (SCI) 0 0 0 0 0 0 0 0
Makale (Uluslararası) 0 2 0 0 0 0 1 0
Makale (Ulusal) 0 0 1 0 0 0 0 0
Toplam Kitap 0 0 0 0 0 0 8 0
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 8 0
Toplam Bildiri 0 0 0 2 0 1 4 0
Bildiri (Uluslararası) 0 0 0 0 0 0 1 0
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 2 0 1 3 0
Yayın İşbirlikleri

Çalışmalar sırasında işbirliği yapılan kişiler, kurumlar ve ülkeler

Kişiler Kurumlar Ülkeler
Birlikte çalışılan kişi Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Mustafa Özilgen
Yeditepe Üniversitesi
2015 - 2020 3
Nur ERTÜRK
Beykoz Üniversitesi
2025 1
Fatma Artemis Karaali
-
2010 1
Bahar Degerli
Yeditepe University
2015 1
Bernd Hitzmann
Universität Hohenheim (Almanya)
2015 1
Esra Sorgüven
Yeditepe University
2015 1
Sena Tunçel
Yeditepe University
2020 1
Sungur Kaan Gökbulak
Yeditepe University
2020 1
Fatma Zehra Bakkaloğlu
-
2025 1
Gökçe Gürün
-
2021 1
Hatice Nişancı
-
2025 1
İlayda Fatma Değerli
-
2021 1
Uğur Can Aykanat
-
2025 1
Zeliha Berfi Demirci
-
2022 1
Çalışılan Kurumlar
Kurum Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Belirtilmemiş 2010-2025 5
Yeditepe University 2015-2020 2
Yeditepe Üniversitesi 2020-2020 2
Beykoz Üniversitesi 2025-2025 1
Universität Hohenheim 2015-2015 1
Çalışılan Ülkeler
Ülke Aktif Dönem Çalışma Sayısı
Belirtilmemiş 2020-2025 5
Türkiye 2010-2025 5
Almanya 2015-2015 1