Geçmişten Günümüze Yenilebilir Çiçekler: Gastronomik Kullanım, Nutrasötik Potansiyel ve Gıda Güvenliği (Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar- VI)
Yazarlar (2)
Dr. Öğr. Üyesi Serap NAZIR Beykoz Üniversitesi, Türkiye
Uğur Can Aykanat
| Bölüm Adı | Geçmişten Günümüze Yenilebilir Çiçekler: Gastronomik Kullanım, Nutrasötik Potansiyel ve Gıda Güvenliği | ||
| Kitap Adı | Gastronomi ve Mutfak Sanatları Üzerine Güncel Araştırmalar- VI | ||
| Bölüm Sayfaları | 1-30 | ||
| Kitap Türü | Kitap Bölümü | ||
| Kitap Alt Türü | Alanında uluslararası yayınlanan kitap bölümü | ||
| Kitap Niteliği | Diğer uluslararası bilimsel kitap | ||
| Kitap Dili | Türkçe | Basım Tarihi | 01-2025 |
| DOI Numarası | – | ISBN | 978-625-8562-48-4 |
| Basıldığı Ülke | Türkiye | Basıldığı Şehir | Gaziantep |
| Kitap Linki | https://www.ozguryayinlari.com/site/catalog/book/1103/chapter/4409 | ||
| UAK Araştırma Alanları |
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
|
||
| Özet |
| Yiyecek ve içecek, insanlık tarihinde her dönemde temel bir öneme sahip olmuştur. İlk çağlarda avcı-toplayıcı yaşam biçimi çerçevesinde yalnızca hayatta kalma amacıyla tüketilen gıda, günümüzde bireylerin seyahat etme motivasyonları arasında yer alan kültürel bir olguya dönüşmüştür. Başlangıçta temel ihtiyaçların karşılanması için gerekli olan besi... |
| Anahtar Kelimeler |
