img
img
img
Asst. Prof. Dr. Selda KARAHAN

Asst. Prof. Dr. Selda KARAHAN

  • Faculty Of Art And Design
  • Gastronomy And Culinary Arts Department Deparmant
  • Gastronomy And Culinary Arts Main Department
Yöksis Akademik
Google Scholar Profile
WoS Profile
OrcId Profile
ResearchGate Profile

General Information

Metrics

UNIS
Publication
25
Citation
119
h-index
1
Google Scholar
Publication
21
Citation
164
h-index
7
UN Sustainable Development Goals
Goal 12: Responsible consumption and production
Goal 16: Peace, justice and strong institutions
Goal 4: Quality education
Goal 9: Industry, Innovation and Infrastructure
Goal 11: Sustainable cities and communities
Goal 2: Zero hunger
Goal 3: Good health and well-being
Goal 10: Reduced inequality
Goal 15: Life on land
Education History
Doctorate, Turkey, Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği (Dr), 2020, 2024
Postgraduate, Turkey, Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği (Yl) (Tezli), 2018, 2020
Undergraduate, Turkey, Anadolu Üniversitesi, İşletme Fakültesi, İşletme Bölümü, 2010, 2012
Associate Degree, Turkey, İstanbul Üniversitesi, Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, 1998, 2000
Research Fields
Gastronomy And Culinary Arts, Tourism Management
Publication Numbers by Years
Number of Citations by Years
Doctorate, Turkey, Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği (Dr), 2020, 2024
Postgraduate, Turkey, Kocaeli Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği (Yl) (Tezli), 2018, 2020
Undergraduate, Turkey, Anadolu Üniversitesi, İşletme Fakültesi, İşletme Bölümü, 2010, 2012
Associate Degree, Turkey, İstanbul Üniversitesi, Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, 1998, 2000
English, YÖKDİL, 71, 2022/1 Yük, 2022
Certificate, Uygulamalı Temel Aşçılık, Chef's İstanbul, 18-08-2018, 13-10-2018
Certificate, BAU Bridge Kaliteli Araştırma ve Kaliteli Yayın Sertifikası, BAU Bridge, 08-12-2021, 08-12-2021
Certificate, İstanbul Rumeli Üniversitesi Etkili İletişim Teknikleri Eğitimi, İstanbul Rumeli Üniversitesi, 08-05-2022, 09-06-2022
[UAK] Social, Humanities And Administrative Sciences Tourism Gastronomy And Culinary Arts
[UAK] Social, Humanities And Administrative Sciences Tourism Tourism Management
2025-, Doctor Lecturer, Full time, Beykoz Üniversitesi, Sanat ve Tasarım Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Turkey
2021-2021, Lecturer, Part time, İstanbul Kent Üniversitesi, Sanat ve Tasarım Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Turkey
No Records
No Records
2025-2026, Fall semester, Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve Maliyet Hesaplamaları, Associate Degree
2025-2026, Fall semester, İş Yaşamı ve Düşünce Geliştirme, Undergraduate
2025-2026, Fall semester, Anadolu'da Aromatik Otlar, Undergraduate
2025-2026, Fall semester, Sürdürülebilir Gastronomi, Undergraduate
2025-2026, Fall semester, İş Yaşamı ve Düşünce Geliştirme, Associate Degree
2024-2025, Summer semester, İş Yaşamı ve Düşünce Geliştirme, Associate Degree
No Records
No Records
No Records
Article published in SCOPUS journals
Demiral, Y.M., Karahan, S., Karacabey, S.U., Özkul, E. (2025) "AI-Powered Digital Solutions in Food Safety: the GastroBlue Example", International Journal on Food System Dynamics, (0) Link DOI  
Demiral, Y.M., Karahan, S., Karacabey, S.U., Özkul, E. (2025) "AI-Powered Digital Solutions in Food Safety: the GastroBlue Example", International Journal on Food System Dynamics, (0) pp. 1-13 Link DOI     
Articles published in other refereed international journals
Uzun, M., Karahan, S. (2024) "Çevrimiçi Gastronomi Deneyimlerinin Turizme Yönelik Etkileri", Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi, 0 (13) pp. 43-53 Link DOI     
Karacabey, S.U., Karahan, S., Uzun, G. (2023) "Gaziantep Yöresel Lezzetleri İle İlgili YouTube Videolarının İçerik Analizi", Journal of Tourism Intelligence and Smartness, 6 (1) pp. 1-16 Link DOI     
Uca, S., Karahan, S. (2022) "Çevrimiçi Rehberli Sanal Turlara Katılan Ziyaretçi Deneyimleri : Airbnb Örneği", Journal of Hospitality and Tourism Issues, 4 (2) pp. 108-122 Link DOI      
Karahan, S., Karacabey, S.U. (2022) "Disleksi Vakasının Teorik Çerçevede İncelenmesi: “Yerdeki Yıldızlar” Filmi Üzerine Nitel Bir Araştırma", IBAD Sosyal Bilimler Dergisi, (13) pp. 70-95 Link DOI     
Karahan, S., Uca, S., Güdük, T. (2022) "Nitel Araştırmalarda Görüşme Türleri ve Görüşme Tekniklerinin Uygulanma Süreci/ Interviews and Interviewing Techniques in Qualitative Research", Nitel Sosyal Bilimler, (0) Link DOI      
Karahan, S., Karacabey, S.U., Özkul, E. (2022) "Paylaşım ekonomisi kapsamında yapılan konaklama deneyimlerinin öz belirleme teorisi perspektifi ile incelenmesi: Couchsurfıng örneği", Çatalhöyük International Journal of Tourism Research, 0 (8) pp. 33-46 Link    
Karahan, S., Nergiz, H.G. (2021) "P2P TURİZM FAALİYETLERİNDE ETİK DEĞERLER: AİRBNB ÖRNEĞİ", Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 4 (3) pp. 305-325 Link    
Kök, A., Karahan, S., Kurnaz, H.A., Kurnaz, A. (2021) "Turizm Rehberliği Öğrencilerinin Gastronomi Rehberliğine Bakış Açısı", Turist Rehberliği Dergisi, 4 (1) pp. 1-18 Link DOI     
Kök, A., Kurnaz, A., Kurnaz, H.A., Karahan, S. (2020) "EGE OTLARININ YÖRESEL MUTFAKLARDA KULLANIMI", JOURNAL OF TOURISM INTELLIGENCE AND SMARTNESS, 3 (2) pp. 152-168 Link     
Bilgili, B., Karacabey, S.U., Karahan, S. (2020) "Sakin Şehirler Yerel Halk için de Sakinmi? Uzundere Örneğinde Yaklaşma-Kaçınma Çatışması", UluslararasıKırsalTurizmveKalkınmaDergisi, 4 (2) pp. 39-48 Link   
Yavuz, K., Yavuz, K., Karahan, S., Altıner, D.D. (2025) "Healthy Choices, Conscious Consumption: A Review on Food Literacy", 4 th International Congress of New Generations & New Trends in Tourism , Sakarya, Turkey, (November 2025)   
Çelik, Z., Karahan, S., Altıner, D.D. (2024) "Bib Gourmand Restoran Şeflerinin Yemek Hazırlama Süreçleri ve Hizmet Yaklaşımları", UGTAK, 8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi , (October 2024) 
Karahan, S., Karacabey, S.U., Özkul, E. (2023) "Yerel Mutfak Hizmeti Sunan İşletmelere Yönelik Ziyaretçi Deneyimleri: Şanlıurfa Mutfağı", UGTAK, 7. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi , Turkey, (September 2023) 
Kök, A., Karahan, S., Kurnaz, H.A., Kurnaz, A. (2020) "Turist Rehberliği Öğrencilerinin Gastronomi Rehberliğine Bakış Açısı", MTCON, Kıtalararası Turizm Yönetimi Konferansı , Turkey, (September 2020) 
Kök, A., Karahan, S., Karacabey, S.U. (2019) "Çölyak Hastalarının Yiyecek-İçecek İşletmelerinden Beklentileri Üzerine Bir Araştırma", UGTAK, Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi , (pp. 141-17), Nevşehir, Turkey, (December 2019)   
Albayrak, A., Karahan, S. (2019) "Destinasyonlarda Yaşam Kalitesini Arttırma Aracı Olarak Spa: Beş Yıldızlı Otel İşletmeleri Üzerine Bir Araştırma", UTK, 20. Ulusal Turizm Kongresi ve 4. Uluslararası Turizm Kongresi , (pp. 747-752), Eskişehir, Turkey, (October 2019)   
Akyüz, H., Karahan, S., Karacabey, S.U. (2019) "Kültürel Miras Madenciliği: Kocaeli İlinin Kültür Varlıklarına Yönelik Bir Değerlendirme", IMASCON Uluslararası Marmara Fen ve Sosyal Bilimler Kongresi , (pp. 792-801), Turkey, (April 2019)   
No Records
No Records
No Records
(International - Scientific Journals) Aydın Gastronomy, 2025
Member, TUYED - Turizm Yazarları ve Gazetecileri Derneği, 2025-
No Records
Citations by Years
Publications by Citation Count
A: SCI/SSCI/AHCI, B: ESCI, C: Scopus, D: International Field Index, E: Other International, F: TR Index, G: International Book, H: National Book, I: Other National, J: Total
Sıra Yayın A B C D E F G H I J
1 Nitel Araştırmalarda Görüşme Türleri ve Görüşme Tekniklerinin Uygulanma Süreci/ Interviews and Interviewing Techniques in Qualitative Research 0 0 0 12 100 3 4 0 0 119
No Records
No Records
No Records
No Records
The person working together Active Period Number of Works
Selda Uca Karacabey
Kocaeli Üniversitesi
2019 - 2025 14
Emrah Özkul
Kocaeli Üniversitesi
2022 - 2025 5
Alperen Kök
-
2019 - 2021 4
Alper Kurnaz
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
2020 - 2021 3
Hande Akyurt Kurnaz
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
2020 - 2021 3
Dilek Dülger Altıner
Kocaeli Üniversitesi
2024 - 2025 3
Yaşar Mert Demiral
-
2023 - 2025 3
Kadir Yavuz
-
2025 3
Bilsen Bilgili
Kocaeli Üniversitesi
2020 1
Hatice Güçlü Nergiz
Kocaeli Üniversitesi
2021 1
Tanju Güdük
-
2022 1
Aslı Albayrak
-
2019 1
Mesud Uzun
-
2024 1
Gözde Uzun
Kocaeli Üniversitesi
2023 1
Hanife Akyüz
-
2019 1
Zübeyde Çelik
-
2024 1
2025 için Puan Bazlı Sıralamalar
Research Field Ranking
478.
79111 araştırmacı içinde
Main Field Ranking
379.
34062 araştırmacı içinde
Science Field Ranking
180.
2180 araştırmacı içinde
Alan Adı Alandaki Toplam Öğretim Elemanı Sayısı
TÜBİTAK Araştırma Alanı Sosyal Bilimler 79111
YÖKSİS Temel Alan Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı 34062
YÖKSİS Bilim Alanı Turizm 2180
Anahtar Kelimeler Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm İşletmeciliği
Performans Kriteri 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025
Ağırlıklı Puan 0 0 0 0 20 120 30 60 55 55 65
Araştırma Alanı - - - - 553 . 430 . 597 . 580 . 553 . 511 . 478 .
Temel Alan - - - - 472 . 350 . 500 . 504 . 483 . 417 . 379 .
Bilim Alanı - - - - 248 . 139 . 234 . 274 . 194 . 194 . 180 .
Anahtar Kelime (1) - - - - 133 . 84 . 142 . 145 . 134 . 134 . 124 .
Anahtar Kelime (2) - - - - 208 . 108 . 192 . 214 . 152 . 148 . 121 .
Toplam Yayın 0 0 0 0 2 5 2 4 2 2 3
Toplam Makale 0 0 0 0 0 2 2 4 1 1 1
Makale (SCI) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Makale (Uluslararası) 0 0 0 0 0 2 2 4 1 1 1
Makale (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Toplam Kitap 0 0 0 0 0 2 0 0 1 1 1
Kitap Yazarlığı 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Kitap Bölümü Yazarlığı 0 0 0 0 0 2 0 0 1 1 1
Toplam Bildiri 0 0 0 0 2 1 0 0 0 0 1
Bildiri (Uluslararası) 0 0 0 0 2 1 0 0 0 0 1
Bildiri (Ulusal) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Citations and Metrics
Citations and Metrics